Blog da Professora Augusta

A biomassa da banana verde pode ser considerada um alimento funcional por ser rica em flavonoides e amido resistente. O amido resistente é a fração do amido alimentar que resiste a ação das enzimas, não é digerido ou absorvido no intestino delgado. O amido resistente é fermentado no intestino grosso pelas bifidobactérias e mantém a integridade da mucosa intestinal, sendo considerado um alimento prebiótico. Os prébioticos estimulam a proliferação de bactérias benéficas do cólon e reduzem as bactérias indesejáveis. Suas propriedades são similares às fibras insolúveis, ajudando a regular o trabalho intestinal, aumentar o bolo fecal e reduzir o esvaziamento gástrico por ser lentamente digerida e absorvida. Estaria associada à prevenção da constipação intestinal e câncer de intestino, melhora da tolerância à glicose e glicemia pós prandial e promover maior saciedade. Rica em vitaminas B1 (Tiamina) e B6 (Piridoxina), Beta caroteno e vitamina C. Quanto ao conteúdo de minerais,...

Combinação de beterraba crua com a laranja, o suco rosa tem feito sucesso entre os praticantes de atividades físicas ao redor do mundo, principalmente porque pesquisas indicaram que a bebida melhora o desempenho físico. Porém, o suco promove uma série de outros benefícios para a saúde, como proteger o cérebro e diminuir a pressão arterial. Saiba quais são eles, como consumir e quais alimentos combinam com o suco rosa. Melhora o desempenho físico A beterraba, principal ingrediente do suco rosa, possui um componente que estimula a produção de óxido nítrico no organismo. Uma pesquisa publicada no Journal of Applied Physioly em agosto de 2013 concluiu que esta substância presente no vegetal ajuda a diminuir a quantidade de oxigênio consumida pelo corpo. Desta maneira, o consumo da beterraba antes dos treinos melhorou o desempenho físico dos oito participantes da pesquisa em até 16%. Durante exercícios severos, o estudo também observou que a absorção de oxigênio continuou...

Com o aumento da prática de exercício físico ao longo dos anos para o ganho de massa muscular e com o surgimento de diferentes suplementos alimentares, os pesquisadores passaram a estudar a maneira como a alimentação pode influenciar nos resultados do exercício físico. O consumo adequado de energia, carboidratos, proteínas e micronutrientes é essencial para o bom desempenho do atleta e para a preservação da massa magra. No entanto, cada nutriente tem seu papel e momento de destaque na alimentação. Após o exercício físico, a ingestão de proteínas deve ser priorizada, pois ajudam na reposição e síntese da proteína muscular. De acordo com o posicionamento da American Dietetic Association, a ingestão de aminoácidos essenciais após o treinamento é capaz de aumentar a taxa de manutenção, reparo e síntese muscular, o que demonstra a importância das proteínas de alto valor biológico. Lembrando que os aminoácidos essenciais não são produzidos pelo organismo, mas devem ser obtidos ...

A maltodextrina é um carboidrato complexo proveniente do amido, normalmente de milho, mas pode ser de outros alimentos, com a mandioca. Ela é constituída por polímeros de glicose e apesar de ser um carboidrato complexo, esses compostos de açúcar são mais facilmente absorvidos pelo organismo. Este suplemento é orientado para pessoas que praticam atividades físicas aeróbicas de alta intensidade e longa duração e também para quem faz musculação. Quando consumida antes do treino a maltodextrina irá garantir que o corpo tenha as quantidades corretas de glicose para a prática segura de exercícios, poupando as proteínas teciduais e evitando a hipoglicemia. Ao ser ingerida após os treinos a maltodextrina ajuda a repor o glicogênio muscular, assim ela evita que as proteínas sejam utilizadas como fontes energéticas, favorece a absorção desta substância pelos músculos e contribui para a melhor recuperação muscular. Para os praticantes de atividades físicas o consumo da maltodextri...

Uma ingestão elevada de cálcio associa-se a um aumento do risco de morte cardiovascular em mulheres. Esta é a constatação principal de um estudo sueco que demonstrou que um consumo elevado de cálcio, ou seja, superior a 1.400 mg diários, associava-se a um aumento no risco de mortalidade e doença cardiovascular entre mulheres. Participaram deste estudo mais de 60.000 mulheres, com idades entre 39 e 73 anos, as quais responderam a um questionário sobre suas dietas a partir de 1987. Durante um seguimento médio de 19 anos, as mulheres que consumiram 1.400 mg ou mais de cálcio, diariamente, através da dieta e/ou suplementos, apresentaram mortalidade total 40% maior; mortalidade cardiovascular 49% maior; quase o dobro de mortes por cardiopatia isquêmica; porém, não para acidente vascular cerebral (AVC), quando comparadas às mulheres com consumo diário de cálcio entre 600 e 999 mg. Entre as mulheres que consumiam mais de 1.400 mg de cálcio ao dia, aquelas que estavam em uso d...

Os ossos enfraquecidos estão sujeitos a fraturas mesmo sem que ocorra trauma. Isso pode acontecer com o desenvolvimento da osteoporose. A doença é responsável por deixar os ossos menos densos e consequentemente mais frágeis, suscetíveis a fraturas. De acordo com o Censo 2010 do IBGE, há mais de cinco milhões de brasileiros com osteoporose. Os principais sintomas da doença aparecem já em fases avançadas, como dor lombar, perda de altura, deformidade da coluna (especialmente cifose) e múltiplas fraturas, geralmente das vértebras, quadril e região do rádio (antebraço). Para verificar a existência da osteoporose, é necessário fazer um exame chamado densitometria óssea, que mede a densidade dos ossos que a pessoa tem e possibilita prever o risco de fraturas. De acordo com a médica e diretora-geral do Celafiscs – Centro de Estudos do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul, Sandra Matsudo, as mulheres estão mais suscetíveis a desenvolver osteoporose devido aos hormô...